od Dapr » 04 bře. 2016, 22:11
Já vařím pivo už pár let, nejdřív to bylo takové "nevaření" z koncentrátů a pak už jsem přešel na vařeni ze surovin a to je jiná liga. Všechno v hrnci cca 20-25L. Nejraději pšeničný, polotmavý, stouty atd. Jeden čas jsem dělal bezinkový jak z plodů tak i z květů - tedy bezinky jako přídavek do chmelovaru.
Většinou použivám jedno az třistupňovou infuzní metodu, resp. I něco na způsob falešný dekokce (jednodusši než klasický rmutováni). jinak všechno kvašený svrchně (je to jednoduší kvůli teplotám kvašení). Nejraději experimentuju s nějakým receptem, který v dalších várkách lehce pozměňuji - různé slady a chmely, jejich poměry atd. Ale fakt je, že to žere čas, takže loni jsem udělal jen 4 várky.
Rád bych trochu vylepšil varnu, hlavně co se týče automatizace řízení teplot - dosud všechno manualně dle teploměru a včasným vypínaní topení, prostě se líp strefovat do předepsaných teplot.
Ale je to fakt dobrý hobby, doporučuju-:)