Pivo ! II.

Off topic pokec, protože nejen dýmáním živ je člověk

Moderátoři: Dejmal, Fénix, Sobpeta

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod Poláková Jitka » 07 bře. 2016, 16:05

Ležák světlý
A přiznávám,že i já dost experimentuji zkouším pokaždé jiný chmel a kvasím spodnįm kvašením.
Poláková Jitka
Aktivní uživatel
Aktivní uživatel
 
Příspěvky: 21
Věk: 50
Registrován: 21 úno. 2016, 08:28
Bydliště: Pardubice

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod littlebull » 07 bře. 2016, 17:16

Poláková Jitka píše:Světlý ležák, jiný chmel a kvasím spodnįm kvašením.

:ok:
Uživatelský avatar
littlebull
Zasloužilý člen pipE-clubu
Zasloužilý člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 5118
Věk: 57
Registrován: 14 bře. 2006, 18:49
Bydliště: Štichov

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod Poláková Jitka » 07 bře. 2016, 23:02

Zrovna teď mi zraje doma varka posledniho piva. Hotová bude začátkem dubna.
Poláková Jitka
Aktivní uživatel
Aktivní uživatel
 
Příspěvky: 21
Věk: 50
Registrován: 21 úno. 2016, 08:28
Bydliště: Pardubice

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod Alter Egon » 08 bře. 2016, 08:29

Tak ať se povede :ok:
Uživatelský avatar
Alter Egon
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 1318
Věk: 38
Registrován: 17 zář. 2013, 19:26
Bydliště: Benešov

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod Alter Egon » 22 dub. 2016, 12:04

Přeposílám zprávu o jednom významném výročí ze světa pivovarnictví:

23.dubna 2016 vzdávají pivaři z celého světa hold německému zákonu o čistotě piva - "Reinheitsgebot"!
----
Zítra to bude přesně 500 let, co vznikla světově nejstarší pivní "legislativa" - německý (bavorský) zákon o čistotě piva , tzv. "Reinheitsgebot" - stále aktuální ( a dnes možná opět více než kdy jindy ). Tento přísný zákon ( který je nedílnou součástí poctivého, nejen německého pivovarnictví ) vylučuje při vaření piva použít surogáty jako např. cukr, sirup, škrob, kukuřici či rýži či použití dalších přídavných surovin ( dnes různé extrakty, výtažky, dříve zejména bylinky, houby či i živočisné produkty ).

Zákon vznikl v roce 1516 na základě dohody vévodů z Bavorska, Wilhelma IV a Ludwiga X, jako prostředek k ukončení cenové války, která se vyvinula mezi sládky a pekaři ohledně nákupu pšenice a řešil i aktuální obavy, kdy pivovary "znečišťovali" pivo bylinkami, kořenovou zeleninou, houbami ale také živočišnými produkty.

Zákon byl předložen dne 23. dubna ( na sv. Jiří ), tedy v den, který znamenal ukončení roční pivovarnické sezóny ve velké části střední Evropy.
PS: šlo o období, kdy nebyly na trhu ještě dostupná velkokapacitní chladící zařízení a (spodní) kvašení v letních měsících nebylo z hlediska teplot možné.

Jako standard pro celé dnešní Německo ( po spojení za Bismarcka ) byl tento zákon přijat v 19. století, byť znamenal zákaz řady historických místních pivních stylů, které používali mimo jiné i přísady jako sůl, koření nebo bylinky.

Univerzální přijetí Reinheitsgebot proběhlo v Německu ale až v roce 1919, byť legislativně byl tento zákon stažen v roce 1988 a nahrazen v roce 1993 ( díky konkurenčnímu volnému obchodu v EU ) méně přísným Vorläufiges Deutsches Biergesetz, nicméně jeho přítomnost na pivních etiketách zůstává užitečnou pomůckou pro spotřebitele, jako ukazatel vyšší kvality.

Poznámka:
Průmyslové ležáky, včetně většiny z nejznámějších světových značek, nahrazují až třetinu ze sladového ječmene v obilí cukrem, maltózovým sirupem, škrobem, kukuřicí či rýží, což snižuje chuť piva.

Udělejme si tedy alespoň zítřek jako datum, kdy si jako spotřebitelé nekoupíme žádné pivo - které odporuje danému zákonu o čistotě piva.
Uživatelský avatar
Alter Egon
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 1318
Věk: 38
Registrován: 17 zář. 2013, 19:26
Bydliště: Benešov

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod pitrson » 22 dub. 2016, 14:57

:ok: dik za info, uz vim cim oslavim (jestli teda jeste maj) :puffy:
Uživatelský avatar
pitrson
Zasloužilý člen pipE-clubu
Zasloužilý člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 5301
Registrován: 22 srp. 2007, 11:58
Bydliště: Praha

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod Alter Egon » 22 dub. 2016, 15:39

Užij si to. Já to oslavím benešovským nefiltrovaným hořkým ležákem. Už se těším od rána :D
Uživatelský avatar
Alter Egon
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 1318
Věk: 38
Registrován: 17 zář. 2013, 19:26
Bydliště: Benešov

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod Alter Egon » 29 lis. 2016, 09:50

Nevím, kam to dát, tak to dám sem, neboť se to piva take týká.

Pokud byste měli chuť podpořit dobrou věc a zároveň ochutnat pivo (American IPA, EPM 14,6 %), které v limitované várce uvařil jeden můj kamarád v pivovaře Lobeč, tak koukněte sem: http://podporim.propamatky.info.
Jedná se o kampaň Pivo PROPAMÁTKY (je to na podporu neziskovky PROPAMÁTKY). Pokud byste věděli o někom, koho by to taky mohlo zajímat, budu rád za rozšíření.
Díky moc.
Uživatelský avatar
Alter Egon
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 1318
Věk: 38
Registrován: 17 zář. 2013, 19:26
Bydliště: Benešov

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod ttygr » 03 pro. 2016, 11:36

Díky za tip, rovnou posílám dalším pivařům co nedýmaj :-)
Uživatelský avatar
ttygr
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 1002
Věk: 41
Registrován: 07 bře. 2005, 11:36
Bydliště: Jičín

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod pitrson » 06 čer. 2017, 12:52

Zda se, ze se lid obecny tak nejak neshodne s odborniky :smoke5:
Uživatelský avatar
pitrson
Zasloužilý člen pipE-clubu
Zasloužilý člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 5301
Registrován: 22 srp. 2007, 11:58
Bydliště: Praha

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod Alferi » 14 čer. 2017, 17:34

Úspěchu Primátoru se nedivím. Absolvoval jsem loni v tamějším provozu exkurzi vedenou dost "fundamentálním" sládkem panem Kořínkem, technologii tam nešidí. A taky jsem se dozvěděl, jak to v té Plzni vekokapacitně prasí. :smile:
Uživatelský avatar
Alferi
Zasloužilý člen pipE-clubu
Zasloužilý člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 5154
Věk: 42
Registrován: 19 srp. 2004, 21:46

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod pitrson » 02 lis. 2017, 10:14

:rofl:
Výsledek překvapil - dvě třetiny vzorků předběhly nejznámější českou značku Pilsner Urquell. Nesvědčí to však o­ nízké kvalitě plzeňského, ale o vysoké úrovni českých piv.

Český ležák je pivo, které dlouho leží, je tedy uleželé

(idnes)
Uživatelský avatar
pitrson
Zasloužilý člen pipE-clubu
Zasloužilý člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 5301
Registrován: 22 srp. 2007, 11:58
Bydliště: Praha

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod klasik51 » 05 lis. 2017, 18:28

Uživatelský avatar
klasik51
Člen správní rady pipE-clubu
Člen správní rady pipE-clubu
 
Příspěvky: 15207
Věk: 73
Registrován: 03 bře. 2007, 15:24
Bydliště: Milevsko

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod Schimmrovka » 05 lis. 2017, 19:41

pitrson píše::rofl:


(idnes)

Nevim jaký jsou výsledky tuzemských piv,ale vím,že když si chci dát Plzen´ z Pzně,tak si jí jedu koupit do německa,vyjde mě levnějc a chutná jako před lety u Svazáčku na Borech v Plzni.Je to smutný,ale v Čechách prodávaná plzeń se prej nevaří v Plzni.Mam ted´ chut´ové bun´ky hodně citlivé,a koupená plzen´ v německu chutná jinak ,než koupená tady v Čechách.Je to jen muj názor,když si někde chci tát pivo,tak se snažím hledat hospodu,kde to tankujou z tanku a umí to natočit.Nebráním se jiným značkám,každé pivo má něco do sebe.Ted´ co se mi pomýchaly krapet chutě,tak jsem bezelstnej ochutnávač,tak objevuju i jiné chutě a značky piv :ok:
Uživatelský avatar
Schimmrovka
Člen pipE-clubu in memoriam
Člen pipE-clubu in memoriam
 
Příspěvky: 906
Věk: 50
Registrován: 17 led. 2011, 23:12
Bydliště: Pernek na Šumavě

Re: Pivo ! II.

Příspěvekod charpentier » 26 lis. 2017, 14:49

V roce 1516 se pivo určitě nevyrábělo spodním kvašením.
Uživatelský avatar
charpentier
Aktivní uživatel
Aktivní uživatel
 
Příspěvky: 94
Věk: 46
Registrován: 08 čer. 2007, 14:04
Bydliště: Praha

PředchozíDalší

Zpět na O všem možném

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 9 návštevníků