Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Off topic pokec, protože nejen dýmáním živ je člověk

Moderátoři: Dejmal, Fénix, Sobpeta

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod Schimmrovka » 16 zář. 2018, 22:52

Ještě tu to funguje,nebo je to zrušené.Že bych jsem hodila co zrovna kloním.Jen abyste mohli slintat do klávesnice :mrgreen: .Ale fotky dávám na fc,jak jsem uvedla už dřív.Jana Majer-Schimmer. to jsem já.A jsou tam i foto co zrovna dělám :ok: :twisted:
Uživatelský avatar
Schimmrovka
Člen pipE-clubu in memoriam
Člen pipE-clubu in memoriam
 
Příspěvky: 906
Věk: 50
Registrován: 17 led. 2011, 23:12
Bydliště: Pernek na Šumavě

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod Tapinek » 17 zář. 2018, 06:32

No... Kdyz uz ses zpatky, tak uz to tu zase zije... ;-) Jen hazej... ;-)
Uživatelský avatar
Tapinek
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 2919
Věk: 47
Registrován: 31 kvě. 2007, 06:47
Bydliště: Praha

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod proger » 17 zář. 2018, 17:15

Já dneska budu mít ohlížence! Tzn., že si sednu ke stolu a budu se ohlížet, co mi kdo dá. :smoke4:
Uživatelský avatar
proger
Aktivní uživatel
Aktivní uživatel
 
Příspěvky: 711
Věk: 48
Registrován: 11 dub. 2017, 17:17
Bydliště: Karlovy Vary

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod Tapinek » 17 zář. 2018, 19:02

My míváme ohledance... ;-)
Uživatelský avatar
Tapinek
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 2919
Věk: 47
Registrován: 31 kvě. 2007, 06:47
Bydliště: Praha

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod proger » 17 zář. 2018, 19:31

Alebo po slovensky obzerance :yum:
Uživatelský avatar
proger
Aktivní uživatel
Aktivní uživatel
 
Příspěvky: 711
Věk: 48
Registrován: 11 dub. 2017, 17:17
Bydliště: Karlovy Vary

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod Schimmrovka » 26 zář. 2018, 00:58

klucí mě je jedno jakpa hutorýte,miluju dialekty.Se omlouvám,ale po rozchodu z Úžansonem jsem zdemolovala malou garáž-manžel zavčas vyjel s Bobánkem.No co kus klacku pomůže uvolnit vášně,a i když moc nemůžu,stačí šahnout,kdo to zná,tak ví o čem mluvím.......... :ok: manžel prchal,nasrat Schimmrovku se fakt nevyplatí :ok: :ok: :ok: :ok:vzhlem k tomu,že jsem dostatala kopačky,jsem celá opět jen pro klub.Dejte mi chlapa z klubu,a budem hvězdy jaký chce te mít. :smoke5: Na zítra bude nenu-manžel má 79,mám přiravené menu-krevetovej koktjel,dýn´ový krém,bolen na rozmarýnu.-nikdo netuší,že tohůe uvařit je pro mě hračka,ale sníst to...a ským......................... :think:
Uživatelský avatar
Schimmrovka
Člen pipE-clubu in memoriam
Člen pipE-clubu in memoriam
 
Příspěvky: 906
Věk: 50
Registrován: 17 led. 2011, 23:12
Bydliště: Pernek na Šumavě

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod klasik51 » 12 led. 2019, 17:51

Dnes v garáži při vaření demiglasu a pečení masa do skleniček, větší doutník. :wink:
image_id: 26964
image_id: 26965
Uživatelský avatar
klasik51
Člen správní rady pipE-clubu
Člen správní rady pipE-clubu
 
Příspěvky: 15207
Věk: 73
Registrován: 03 bře. 2007, 15:24
Bydliště: Milevsko

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod Tapinek » 12 led. 2019, 18:03

:yum: :yum: :yum: :clamp: :clamp: :clamp:
Uživatelský avatar
Tapinek
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 2919
Věk: 47
Registrován: 31 kvě. 2007, 06:47
Bydliště: Praha

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod klasik51 » 13 led. 2019, 09:12

Kuju. :smile: Dnes nastoupí dlouhá cesta redukování demiglasu. Ještě nevim, co k tomu zapálím. :think:
Maso je ve skleničkách.
Uživatelský avatar
klasik51
Člen správní rady pipE-clubu
Člen správní rady pipE-clubu
 
Příspěvky: 15207
Věk: 73
Registrován: 03 bře. 2007, 15:24
Bydliště: Milevsko

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod Gimli » 13 led. 2019, 19:02

Děláš mi chutě!
Uživatelský avatar
Gimli
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 2912
Věk: 46
Registrován: 18 bře. 2011, 23:38
Bydliště: Pečice

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod klasik51 » 14 led. 2019, 08:58

V sobotu Tvé chutě naplnim, jedna sklenička pojede se mnou. :D
A demiglas už vychladl, stáhl jsem sádlo a rosol peru do mřížky na kostky ledu.
Zmrazit - vyklopit - do sáčku a celé do mrazáku.
A další, naplnit rosolem - zmrazit - vyklopit - ............................................................................................ :smile:
Uživatelský avatar
klasik51
Člen správní rady pipE-clubu
Člen správní rady pipE-clubu
 
Příspěvky: 15207
Věk: 73
Registrován: 03 bře. 2007, 15:24
Bydliště: Milevsko

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod sihanuk » 14 led. 2019, 10:11

A jak jsi to demi glace dělal?
Uživatelský avatar
sihanuk
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 1701
Věk: 50
Registrován: 28 lis. 2010, 17:13
Bydliště: Kokovice 56, Klobuky

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod Gimli » 14 led. 2019, 16:20

klasik51 píše:V sobotu Tvé chutě naplnim, jedna sklenička pojede se mnou. :D
A demiglas už vychladl, stáhl jsem sádlo a rosol peru do mřížky na kostky ledu.
Zmrazit - vyklopit - do sáčku a celé do mrazáku.
A další, naplnit rosolem - zmrazit - vyklopit - ............................................................................................ :smile:



Jak já se na tebe těším :wink:
Uživatelský avatar
Gimli
Člen pipE-clubu
Člen pipE-clubu
 
Příspěvky: 2912
Věk: 46
Registrován: 18 bře. 2011, 23:38
Bydliště: Pečice

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod klasik51 » 14 led. 2019, 17:50

Gimli - :palm: :D
Tomáši - na internetu toho je hafo, ostatně jako o všem. :wink: Napíšu jak to dělám já už tak osm let.
Vždy v zimě a dvakrát. V zimě proto, že si zatopim v garáži a dělám to na plotně, doma na sporáku by to vyšlo na majlant.
A dvakrát proto, že nemám až tak velké hrnce. A v podstatě s tím vydržím zase do další zimy.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kosti - jaké koliv seženu a klidně je namíchám. Převážně vepřové, od žeber, od kotlet a dobré je taky
přidat takové ty hovězí nasekané s masem na polévku. Klidně dvě tři přední prasečí spárky s kůží.
A taky kůži od bůčku, kosti od uzených žeber. Prostě co mám a co seženu. Nějakou morkovou kost.
Když píšu kosti, nemyslím tim, očištěné kosti :naughty: naopak. Žebra komplet i s tim masem mezi. :smile:
Všechno omeju, naskládám na vyšší plech a strčim do předehřáté trouby na 180° na 30 minut.
Mezi tim si omeju kartáčkem mrkev, petržel, celer, ošklivé odkrojim. Dvě cibule, dvě paličky česneku, sloupnu první
špatné slupky a nechám neoloupané.
Vše z pekáče naskládám do 10L kastrolu, včetně výpeku, přidám kořenovou zeleninu, cibuli a česnek. Vše v celku. No celer
trochu nakrájim, ale jenom kvůli skladnosti. Zaleju vodou, aby bylo vše potopené. Lžičku soli vrchovatou,
čti pozorně, ne lžíci a tři/ čtyři bobkové listy.
Letos se poprvé stalo, že Hanička dělala souběžně svíčkovou, kterou nemixujeme, jen propasírujeme sítkem,
tak jsem tam vrznul i tu zeleninu za síta. Vůbec to nebyla špatná volba. Jo a té zeleniny, tolik, co každý uzná,
tedy přiměřeně. Já dávám 4 mrkve, 3 petržele, 1 střední celer.
Dát na plotnu a vařit, žádný fofr, jen tak aby to bublalo/ probublávalo. 12 - 14 hodin hezky pozvolna.
Potom to všechno vytahám, sleju přes cedník, pomačkám a všechen odpad dostanou slepice. :wink:
Do menšího hrnce, je toho tak 4,5 litru. A redukovat a redukovat, na kraji plotny, opravdu nechat lehce probublávat.
Nemíchám. To je tak na dalších 10 - 12 hodin :puffy: Prostě na to padne sobota a neděle, ale nechce to žádnou péči,
jenom přikládat a dá se u toho dělat cokoliv jiného.
Po redukci toho mám tak dva litry, zhruba.
Nechat vychladnout ve studenu do druhého dne. Nahoře se udělá omastková "kra" a pod ní rosol/ sos.
Ten omastek jde krásně lžící opatrně v takových plátech sundat/ oddělit. Dávám ho do dózy a používám vlastně jako sádlo
při nějakém dalším vaření/ pečení. A jak už jsem psal, následně si nadělám ve formě takové kostky do mrazáku.
Když zmznou, vyndám a je potřeba chvilku počkat a pomačkat, aby šly vyklopit, potom už je nahážu do pytlíků
a v mrazáku vydrží třeba rok.
Malá technická. Vypadá to asi složitě, ale fakt neni. Používám kastról, neb má větší ohřevnou plochu, hež hrnec.
A hodně píšou, že dávaj kečup. :naughty: Nesnášim kečup do vaření. Jó jako do studené kuchyně, jo, nebo na špagety, někdy.
Někdo ho dává do guláše. :pray: PROČ?
A ještě, jednou jsem dělal kuřecí. Udělám ho zase. V Rabitu koupit skelety za pár korun. Jsou na nich i maso a kůže.
Všechno stejně, upeču v troubě, potom kastról, zelenina a .................................................................. :smile:
Moc jsem to po sobě nečetl, tak se omlouvám za případné chyby. :puffy: Kuju.
Přidám fotky, někdy je fotka za dest slov. :wink:
Uživatelský avatar
klasik51
Člen správní rady pipE-clubu
Člen správní rady pipE-clubu
 
Příspěvky: 15207
Věk: 73
Registrován: 03 bře. 2007, 15:24
Bydliště: Milevsko

Re: Gablicek aneb delejme si chute...

Příspěvekod klasik51 » 14 led. 2019, 18:20

image_id: 26977
image_id: 26978
image_id: 26979

Ještě dodám, to první vaření - s pokličkou
To druhé, redukování - bez pokličky
Uživatelský avatar
klasik51
Člen správní rady pipE-clubu
Člen správní rady pipE-clubu
 
Příspěvky: 15207
Věk: 73
Registrován: 03 bře. 2007, 15:24
Bydliště: Milevsko

PředchozíDalší

Zpět na O všem možném

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 9 návštevníků


cron